Если нужно добавить фиксированную скидку на услугу, то можно в квитанцию добавить поле Доп скидка. Там можно вписать любую сумму без привязки к определенной специализации.
Для этого заходим в ЦБД под Proiteam
Выбираем Справочник - Настройки
Слева нажимаем на + Приходные/Расходные документы
Выбираем Экранная форма квитанции и справа ставим галочку Использование дополнительных скидок
Далее внизу справа нажимаем Сохранить
После сохранения настроек нужно все те же действия проделать для всех филиалов где нужно будет ввести Дополнительную скидку.